Descripción

🏰 Historia y Prestigio

El Château Ormes de Pez es uno de los nombres más emblemáticos de Saint-Estèphe, Burdeos. Su origen se remonta al siglo XVIII y su nombre evoca los olmos (“ormes”) que antaño rodeaban la finca, símbolo de longevidad y elegancia. Desde mediados del siglo XX pertenece a la familia Cazes, también propietaria de Château Lynch-Bages, lo que garantiza un estándar de excelencia y autenticidad en cada cosecha.

🍇 Elaboración y Detalles Técnicos

• Variedades: Merlot (51%), Cabernet Sauvignon (39%), Cabernet Franc (8%), Petit Verdot (2%).
• Vinificación: Fermentación tradicional con control de temperatura para preservar la pureza de la fruta.
• Crianza: 14 a 16 meses en barricas de roble francés, con un porcentaje de barrica nueva que aporta complejidad y notas especiadas.
• Estilo: Potente y estructurado, fiel al carácter mineral de Saint-Estèphe, pero con la suavidad y redondez que aporta el Merlot.

👃 Notas de Cata

• Vista: Rojo profundo con reflejos púrpura.
• Nariz: Aromas intensos de grosella negra, ciruela madura y mora, acompañados de notas de regaliz, cacao y especias.
• Boca: Taninos firmes pero elegantes, con gran equilibrio entre frescura y densidad. Final largo y persistente con matices minerales.
• Maridaje: Perfecto con carnes rojas, cordero asado, guisos de caza y quesos curados.

⭐ Puntuaciones de Críticos Internacionales

• Wine Spectator: 92 puntos.
• Robert Parker – The Wine Advocate: 91-93 puntos en añadas recientes.
• James Suckling: 93 puntos, destacando su equilibrio y potencial de guarda.

🔑 Razones para Elegirlo

• Denominación de prestigio: Saint-Estèphe, Burdeos, una de las más respetadas del Médoc.
• Relación calidad-precio excepcional: Reconocido como uno de los vinos más competitivos frente a etiquetas de mayor renombre.
• Historia y autenticidad: Viñedo con siglos de tradición, gestionado por una familia referente en Burdeos.