### 🌿 Elaboración artesanal y crianza precisa
– **Varietales**: 40% Tempranillo, 40% Syrah, 5% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Nebbiolo, 5% Malbec.
– **Vinificación**: Cada parcela se vinifica por separado en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada. Se realiza fermentación maloláctica en el mismo tanque antes de pasar a barricas.
– **Crianza**: 12 meses en barricas de roble francés de diferentes usos (nuevas hasta de cuarto uso), lo que aporta complejidad sin opacar la fruta.
– **Clarificación y filtrado**: Suave, para preservar estructura y expresión varietal.
### 👃 Notas de cata
– **Vista**: Rojo ciruela brillante, limpio y profundo.
– **Nariz**: Compleja y expresiva. Frutas negras y rojas (frambuesa, zarzamora, cereza negra), violetas, cedro, cuero limpio, café tostado, cardamomo y pimienta negra.
– **Boca**: Entrada sedosa, taninos maduros y redondos, acidez refrescante y un final largo con retrogusto a chocolate oscuro y compota de frutos rojos.
### 🧠 ¿Por qué elegir Mariatinto?
– **Versatilidad gastronómica**: Marida con cortes grasos, moles, pastas especiadas, BBQ y cocina mexicana contemporánea.
– **Identidad mexicana**: Elaborado por una dupla que entiende el vino como parte de la experiencia culinaria nacional.
– **Sustentabilidad**: Filosofía de viticultura respetuosa con el entorno y el terruño.
– **Ediciones limitadas**: Cada cosecha es única, con ajustes en el ensamble que respetan el estilo sin perder autenticidad
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