Descripción
El envejecimiento del vino es el paso del tiempo que transcurre desde la fermentación hasta el momento en que se sirve en una copa para disfrutar de sus sabores y aromas. Este proceso se divide en dos fases:
- En barrica: Durante esta etapa, el vino descansa en barricas de madera (generalmente roble) donde se produce una interacción entre el vino y la madera. La madera aporta taninos y valores aromáticos al vino, influyendo en su personalidad. Los vinos tintos pueden permanecer en barrica entre 6 y 18 meses, mientras que los blancos y rosados requieren aproximadamente 6 meses
- En botella: Después de la barrica, el vino envejece en la propia botella, sin oxígeno, a excepción de pequeñas cantidades de gases que se filtran a través del corcho. Las botellas reposan en condiciones óptimas, asegurando una evolución equilibrada de sus características organolépticas
Valoraciones
No hay valoraciones aún.