Descripción
Composición y elaboración artesanal
• Variedades: 81% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot
• Vinificación:• Fermentación en tanques de acero inoxidable y barricas de roble
• Maceración de 18 a 23 días para extracción precisa
• Fermentación maloláctica en tanque
• Crianza: 18 meses en barricas de roble francés (70% nuevas)
• Producción limitada: Solo se utiliza el 48% de la cosecha total para el Grand Vin
Este proceso meticuloso permite una vinificación parcelaria, donde cada microterroir se expresa con claridad. La incorporación de tecnología como la selección óptica y el uso de ánforas para variedades específicas refuerza su carácter distintivo.
👃 Notas de cata
• Vista: Color negro rubí profundo, casi opaco
• Nariz: Aromas intensos de cassis, grafito, regaliz, lilas y virutas de lápiz
• Boca: Textura aterciopelada, taninos firmes y refinados, con sabores de frutos negros, espresso, piedra triturada y flores silvestres
• Final: Largo, estructurado y jugoso, con una elegancia que se despliega con los años
🏅 Puntuaciones de críticos internacionales
• Jeb Dunnuck: 98 puntos – “Clase increíble, pureza y equilibrio
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