Remírez de Ganuza Reserva Baltasar 12LItros

Descripción

🧬 Elaboración detallada – Precisión técnica y respeto por la fruta

• Viñedos de más de 60 años, ubicados en las estribaciones de la Sierra Cantabria, con orientación y altitud seleccionadas para expresar frescura y mineralidad.
• Vendimia manual en cajas de 12 kg, con selección racimo a racimo en mesa.
• Separación de hombros y puntas del racimo: solo los hombros se utilizan para este vino, por su mayor concentración y equilibrio.
• Pre-fermentación en frío durante 24 horas a 4–6 °C en cámaras diseñadas por la bodega.
• Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y hormigón, con control de temperatura.
• Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
• Crianza de 26 meses en barricas nuevas de roble francés (90%) y americano (10%), con trasiegos mínimos para preservar la pureza.

Este proceso meticuloso garantiza un vino de gran longevidad, estructura y elegancia, ideal para evolucionar en formatos de gran volumen como el Baltasar.

🍇 Composición varietal

• Tempranillo (90%)
• Graciano (5%)
• Viura y Malvasía (5%) – solo las pieles, aportando tensión, frescura y complejidad aromática.

👃 Notas de cata – Profundidad, equilibrio y evolución

• Vista: Rojo cereza intenso con ribete granate, capa alta y lágrima densa.
• Nariz: Compleja y envolvente. Frutas negras maduras, ciruela, grosella, regaliz, cacao, especias dulces, tostados elegantes y un fondo balsámico y mineral.
• Boca: Amplia, estructurada y sedosa. Taninos pulidos, acidez equilibrada y un final largo con recuerdos de café, tierra húmeda y madera noble. En formato Baltasar, la evolución es más lenta, permitiendo una integración aromática superior.

🏆 Puntuaciones y reconocimientos

• Guía Peñín: 95 puntos – “Un vino de gran equilibrio, con estructura y elegancia sobresalientes.”
• Robert Parker (The Wine Advocate): 92 puntos – “Refinado, con profundidad y capacidad de guarda.”
• Tim Atkin MW: 93 puntos – “Un clásico moderno de Rioja, con precisión y carácter.”

📌 ¿Por qué elegir Remírez de Ganuza Reserva Baltasar 12L?

• Formato de guarda: La botella de 12 litros permite una evolución más lenta y noble del vino, ideal para coleccionistas y celebraciones memorables.
• Origen selecto: Viñedos viejos, bajos rendimientos y selección quirúrgica de racimos.
• Método exclusivo: Separación de hombros, pre-fermentación en frío, crianza prolongada en roble nuevo.
• Estilo singular: Combina tradición riojana con una estética moderna y sobria, ideal para consumidores exigentes.
• Pieza de colección: Edición limitada, ideal para cavas privadas, regalos corporativos o eventos de alta gama.