El Picón de Pago de los Capellanes Magnum 1.5L

Descripción

🍇 Origen y elaboración artesanal

• Viñedo: Parcela El Picón, ubicada en Pedrosa de Duero, Burgos. Suelos arcillo-calcáreos, cepas viejas de más de 80 años.
• Variedad: 100% Tempranillo, seleccionada manualmente en vendimia nocturna para preservar frescura y complejidad aromática.
• Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en pequeños depósitos de acero inoxidable. Maceración prolongada para extraer taninos sedosos y estructura.
• Crianza: 18 a 22 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino, seguido de afinamiento en botella durante mínimo 36 meses antes de salir al mercado.

Este proceso meticuloso da como resultado un vino de guarda excepcional, con una capacidad de evolución que supera los 20 años.

👃 Notas de cata

• Vista: Rojo picota profundo con ribetes granate, brillante y denso.
• Nariz: Aromas intensos y envolventes de frutas negras maduras (mora, ciruela), regaliz, trufa, grafito y especias dulces como clavo y vainilla. Fondo mineral que evoca la tierra de origen.
• Boca: Entrada majestuosa, taninos pulidos, estructura firme y elegante. Final largo, persistente, con recuerdos de cacao, cedro y fruta confitada.

🥩 Maridaje sugerido

Ideal para acompañar carnes rojas de larga cocción, caza mayor, platos con trufa negra, quesos curados de oveja y momentos de contemplación. Su formato Magnum lo convierte en el protagonista perfecto para celebraciones exclusivas.

🌟 Puntuaciones y reconocimiento internacional

• Robert Parker Wine Advocate: 95+ puntos – “Un vino que habla con voz propia, profundo y auténtico.”
• Guía Peñín: 96 puntos – “Excepcional, con carácter y elegancia sin concesiones.”
• James Suckling: 94 puntos – “Taninos refinados, fruta vibrante, final eterno.”