Descripción
🍇 Elaboración Artesanal y Crianza Singular
• Uva: 100% Palomino Fino, cultivada en tierras albarizas de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
• Sistema de solera: Compuesto por 198 botas de roble americano, mantenidas durante más de 170 años.
• Crianza biológica: 12 años bajo velo de flor, con una transición natural hacia notas oxidativas que rozan el perfil de un Amontillado.
• Grado alcohólico: 16% vol., resultado de la concentración por evaporación y crianza prolongada.
Este fino se embotella “en rama”, es decir, sin filtración, lo que garantiza una experiencia sensorial auténtica y compleja.
👃 Notas de Cata – Poder y Delicadeza
• Vista: Color oro viejo con reflejos ámbar.
• Nariz: Aromas intensos de levadura de flor, frutos secos tostados (almendra, avellana, nuez), salitre, mazapán y madera noble. Sutiles toques de caramelo tostado y cítricos confitados.
• Boca: Entrada seca y voluminosa, con marcada salinidad y textura untuosa. Final largo, persistente, con ecos de piel de nuez, brisa marina y un elegante amargor cítrico.
🏛️ Historia y Singularidad
La solera La Honda fue originalmente destinada al consumo privado de la familia Osborne, lo que explica su excepcional conservación y carácter. Su origen se remonta a la bodega Duff Gordon, adquirida por la viuda de Thomas Osborne en el siglo XIX. El microclima único de la bodega y una fortificación poco convencional dieron lugar a un vino de perfil delicado y profundamente expresivo.
Durante décadas, esta solera permaneció oculta al mercado, hasta que en 2021 se lanzó la serie En Rama, revelando al mundo este fino de culto.
🌟 Puntuaciones y Reconocimiento
• Guía Peñín: 92 puntos – Destacado por su complejidad aromática y potencia en boca.
Valoraciones
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