Descripción
🌿 Elaboración detallada:
• Las uvas se cultivan bajo prácticas orgánicas y biodinámicas, respetando el equilibrio natural del viñedo.
• La vinificación se realiza con mínima intervención: fermentación en acero inoxidable y crianza sobre lías finas durante varios meses.
• No se utiliza madera, lo que permite una expresión limpia y directa del terroir y la fruta.
🍯 Notas de cata:
• Vista: Amarillo dorado con reflejos verdosos.
• Nariz: Aromas finos de flores blancas como madreselva, frutas amarillas (ciruela), con evolución hacia miel y pan de jengibre.
• Boca: Entrada viva y directa, seguida de una textura redonda. Destaca una mineralidad pedregosa, sello distintivo de Saint-Romain. Final largo, fresco y elegante.
📜 Historia y singularidad: Saint-Romain es una denominación menos conocida pero con gran carácter. Su ubicación, al pie de un anfiteatro de acantilados calizos, lo convierte en un sitio único en Borgoña. Joseph Drouhin, fundada en 1880, fue pionera en adoptar métodos biodinámicos en la región, y este vino refleja esa filosofía de respeto por la tierra y autenticidad varietal.
🏆 Puntuaciones y reconocimiento:
• Maison Drouhin: lo describe como un vino “muy típico, representativo de su terroir”, con mineralidad y elegancia natural B.
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