🍷 Notas de cata
• Color: Rubí brillante con reflejos cereza.
• Nariz: Aromas intensos de frambuesa, grosella roja y fresa silvestre, con sutiles toques florales y especiados.
• Boca: Entrada fresca y sedosa, taninos finos y bien integrados, acidez vibrante y un final elegante con persistencia frutal.
• Temperatura de servicio: 12–13 °C.
• Potencial de guarda: Óptimo entre 2 y 5 años, con capacidad de evolución hasta 7 años.
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🏅 Reconocimientos y puntuaciones
Este vino ha sido consistentemente elogiado por críticos internacionales por su equilibrio, tipicidad varietal y accesibilidad sin sacrificar complejidad. En añadas recientes ha recibido puntuaciones destacadas:
• Wine Spectator: 90 puntos (añada 2022)
• James Suckling: 91 puntos (añada 2021)
• Decanter: 90 puntos (añada 2020)
Estas calificaciones lo posicionan como uno de los Bourgogne Pinot Noir con mejor relación calidad-precio del mercado.
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🍃 Elaboración detallada
• Viticultura: 100 % orgánica y biodinámica, sin uso de herbicidas ni pesticidas químicos. Las viñas se cultivan con respeto al calendario lunar y prácticas regenerativas.
• Vendimia: Manual, con selección rigurosa en viñedo y bodega.
• Vinificación: Fermentación tradicional en tinas abiertas con levaduras autóctonas. Maceración suave para preservar la fruta y la elegancia.
• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales solo un pequeño porcentaje es nuevo, para mantener la pureza del Pinot Noir.
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