Descripción
Historia y singularidad
• Bodega Dehesa del Carrizal: Situada en Retuerta del Bullaque, dentro de la categoría “Vino de Pago”, la más alta denominación en España, que certifica la excelencia de un terroir único.
• Producción limitada: Apenas unas 10,000 botellas por cosecha, lo que refuerza su exclusividad y carácter artesanal.
Elaboración detallada
• Fermentación: En barricas de 500 litros de roble francés y de Europa del Este, nuevas y de un año.
• Crianza: 5 meses sobre lías, con reposo mínimo de 6 meses en botella antes de salir al mercado.
• Alcohol: 14%, aportando cuerpo y estructura.
Notas de cata
• Vista: Amarillo verdoso brillante con reflejos dorados.
• Nariz: Aromas de fruta blanca madura (pera, manzana), con sutiles notas de miel, pastelería y un toque tropical.
• Boca: Fresco, untuoso y equilibrado, con retrogusto persistente y elegante tostado de la madera.
Puntuaciones de críticos
• Guía Peñín: 90 puntos.
• James Suckling: 91 puntos.
• Guía Repsol: 95 puntos (cosecha 2016).
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🌟 Razones para elegirlo
• Exclusividad de Pago: Garantía de origen y calidad superior.
• Equilibrio perfecto entre frescura y elegancia, ideal para maridar con jamón ibérico, pescados, mariscos y carnes blancas.
Valoraciones
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