Historia y origen
• Bodega Fillaboa, fundada en 1988 en Salvaterra de Miño, Galicia, pertenece a la familia Masaveu, con tradición vinícola desde el siglo XIV.
• El Monte Alto es la parcela más elevada de la finca, lo que aporta mayor concentración y estructura al Albariño.
Elaboración
• Variedad: 100% Albariño.
• Vinificación: Selección de uvas de la parcela Monte Alto, fermentación en acero inoxidable y crianza sobre lías durante dos años, lo que aporta volumen, textura cremosa y notas de brioche.
• Alcohol: 12.5–13%
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🍏 Notas de cata
• Vista: Amarillo pajizo con reflejos verdosos, brillante.
• Nariz: Aromas intensos de piña, manzana verde, cítricos (limón, pomelo, yuzu), con matices minerales, brioche y hierbas mediterráneas (tomillo, salvia).
• Boca: Fresco, estructurado, con acidez vibrante y textura sedosa. Final largo con recuerdos salinos y cítricos.
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⭐ Puntuaciones de críticos
Wine Enthusiast 93 pts Aromas de piña y bergamota, final con hierbas frescas. Wine Enthusiast
James Suckling 91 pts Notas de melocotón y limón salado, final salino típico.
Andreas Larsson 92 pts Cítricos, fruta de hueso, textura voluminosa y seca.
Jeb Dunnuck 94 pts Gran estructura, mineralidad marcada, ideal para guarda 2030–2040.
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🍽️ Maridajes recomendados
• Mariscos y pescados al horno (pulpo, lubina, almejas).
• Sashimi y cocina asiática ligera.
• Pastas con salsas cremosas y platos vegetales
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📌 Razón para elegirlo
• Singularidad: Procede de una única parcela de altura, con crianza prolongada sobre lías.
• Reconocimiento internacional: Consistentemente valorado por críticos de prestigio.
• Versatilidad gastronómica: Perfecto para alta cocina y maridajes gourmet.
• Potencial de guarda: Puede evolucionar hasta 10–12 años, algo excepcional en Albariños.
Valoraciones
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