Descripción

🍷 Notas de cata

• Vista: Líquido cristalino, brillante, con cuerpo sedoso.
• Nariz: Aromas frescos de hierbas silvestres, frutos maduros y un delicado toque de cacao.
• Boca: Entrada suave con sabores de café tostado, caramelo y notas minerales. Persistencia larga y elegante.
• Final: Profundo, con huella terrosa y un eco ancestral que recuerda la tierra oaxaqueña.

🛠️ Elaboración artesanal

• Cocción en horno cónico de piedra.
• Molienda en molino de piedra tirado por caballo.
• Fermentación natural en tinas de madera.
• Doble destilación en barro, sello distintivo de Sola de Vega.

📜 Historia y relevancia

Elaborado por el maestro mezcalero Jesús Ríos, este mezcal representa la resistencia cultural de Oaxaca: mantener viva la destilación en barro, un método que pocos productores conservan. Forma parte de la colección Alipús, reconocida por rescatar estilos regionales y preservar la diversidad de terroirs mezcaleros.

⭐ Razones para elegirlo

• Singularidad absoluta: La destilación en barro lo convierte en un mezcal de culto.
• Complejidad aromática: Equilibrio entre notas herbales, frutales y dulces.
• Reconocimiento internacional: Críticos y conocedores lo destacan como uno de los mezcales más auténticos de México.
• Versatilidad gourmet: Ideal para maridar con carnes rojas, cocina mexicana contemporánea y degustaciones de alto nivel.