Descripción
🍷 Notas de cata
• Vista: Líquido cristalino, brillante, con cuerpo sedoso.
• Nariz: Aromas frescos de hierbas silvestres, frutos maduros y un delicado toque de cacao.
• Boca: Entrada suave con sabores de café tostado, caramelo y notas minerales. Persistencia larga y elegante.
• Final: Profundo, con huella terrosa y un eco ancestral que recuerda la tierra oaxaqueña.
🛠️ Elaboración artesanal
• Cocción en horno cónico de piedra.
• Molienda en molino de piedra tirado por caballo.
• Fermentación natural en tinas de madera.
• Doble destilación en barro, sello distintivo de Sola de Vega.
📜 Historia y relevancia
Elaborado por el maestro mezcalero Jesús Ríos, este mezcal representa la resistencia cultural de Oaxaca: mantener viva la destilación en barro, un método que pocos productores conservan. Forma parte de la colección Alipús, reconocida por rescatar estilos regionales y preservar la diversidad de terroirs mezcaleros.
⭐ Razones para elegirlo
• Singularidad absoluta: La destilación en barro lo convierte en un mezcal de culto.
• Complejidad aromática: Equilibrio entre notas herbales, frutales y dulces.
• Reconocimiento internacional: Críticos y conocedores lo destacan como uno de los mezcales más auténticos de México.
• Versatilidad gourmet: Ideal para maridar con carnes rojas, cocina mexicana contemporánea y degustaciones de alto nivel.
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