Durante la época de la montanera, estos cerdos son alimentados exclusivamente con bellotas, lo que contribuye a su sabor y calidad excepcionales.
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- La bellota aporta al animal un alto porcentaje de ácido oleico, lo que confiere a la presa características saludables demostradas científicamente
- Su forma cilíndrica y aspecto ligeramente rugoso revelan una gran infiltración de grasa, otorgándole un aspecto marmóreo.
- En boca, su aroma intenso y característico provoca una grata sensación.
- Notas de Cata:
- Textura: Marmórea y jugosa.
- Sabor: Intenso, con matices de bellota y una suave infiltración de grasa.
- Aroma: Delicioso y característico.
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