Château de Pez Saint-Estèphe 750ml

Descripción

🏰 Historia y legado

Fundado en el siglo XV, Château de Pez es uno de los viñedos más antiguos del Médoc, rivalizando en antigüedad con el prestigioso Calon Ségur. Desde 1995, pertenece a la Maison Louis Roederer, que ha invertido en restaurar su historia con una filosofía de vinificación de precisión y respeto por el terroir. Su ubicación privilegiada en colinas con exposición ideal y suelos de grava sobre arcilla permiten una maduración óptima de las uvas.

🍇 Composición y elaboración artesanal

• Variedades: 48% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot.
• Edad de las cepas: promedio de 40 años.
• Densidad de plantación: 6,500 cepas por hectárea.
• Vinificación: fermentación en cubas de acero inoxidable con maceración prolongada de 20 a 30 días.
• Crianza: 12 a 18 meses en barricas de roble francés (40% nuevas), sin filtración final, lo que preserva su autenticidad y estructura.

Este enfoque meticuloso permite una expresión pura del terroir, con una vinificación por parcelas que equilibra la redondez del Merlot con la estructura del Cabernet Sauvignon.

👃 Notas de cata

• Vista: Rojo rubí profundo con reflejos violáceos.
• Nariz: Aromas complejos de frutas negras (mora, ciruela, casis), café tostado, tabaco, cedro y especias suaves como pimienta negra y regaliz.
• Boca: Taninos firmes pero sedosos, estructura sólida, acidez equilibrada y un final largo con notas minerales y especiadas. Un vino que evoluciona con elegancia durante 15 a 25 años.

🏅 Puntuaciones destacadas

• Wine Enthusiast: 95 puntos (añada 2020) – “Denso, clásico de Saint-Estèphe, con frutas negras audaces y taninos envolventes.”
• Robert Parker: 93 puntos – “Un vino con profundidad, carácter y excelente potencial de guarda.”
• Decanter: 92 puntos – “Complejo, refinado y fiel al estilo del Médoc.”

🍽️ Maridaje ideal

Perfecto para acompañar carnes rojas, cordero asado, quesos curados y platos de caza. Su estructura lo convierte en un aliado gastronómico versátil y sofisticado