Jamón Serrano Redondo Iglesias Reserva Especial 24 Meses – Pata con Hueso

Descripción

🔍 Elaboración Detallada

• Selección rigurosa de piezas con alto contenido de grasa infiltrada.
• Salazón tradicional con sal marina, sin aditivos ni conservantes.
• Curación lenta en bodegas silenciosas durante 24 meses, bajo control de temperatura y humedad.
• Formato con hueso y pata, ideal para corte tradicional y presentación de lujo.

Este proceso artesanal garantiza un jamón 100% natural, libre de gluten, sin aditivos, y con bajo nivel de salinidad, lo que lo convierte en una opción saludable y gourmet.

🍷 Notas de Cata

• Vista: Color rojo rubí con vetas de grasa nacarada que se funden en el corte.
• Nariz: Aromas intensos a frutos secos, madera noble y un toque de fermentación elegante.
• Boca: Textura jugosa, con un equilibrio perfecto entre dulzor y salinidad. Persistencia larga, con retrogusto umami que invita a repetir.

Ideal para maridar con vinos tintos de crianza, espumosos brut nature o incluso blancos con barrica.