Descripción
🧬 Elaboración: innovación que respeta la esencia
• Vendimia manual en cajas de 12 kg, con selección minuciosa en mesa, separando hombros y puntas del racimo.
• Pre-fermentación en frío durante 24 horas en cámaras diseñadas por la bodega (4–6 °C), para conservar la frescura aromática.
• Fermentación en depósitos pequeños de acero inoxidable, con control de temperatura.
• Extracción sin fricción ni oxidación: se introduce una bolsa de PVC alimentaria llena de agua dentro del depósito para presionar suavemente los hollejos, liberando hasta el 70% del vino restante. Este método, desarrollado por la propia bodega, evita la oxidación y conserva la expresión más pura de la fruta.
• Crianza de 20 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 L.
Este proceso, único en el mundo, convierte a Trasnocho en un vino de autor con alma de laboratorio y corazón de viñedo.
🍇 Composición varietal
• Tempranillo (89%)
• Graciano (9%)
• Viura y Malvasía (2%)
Estas variedades blancas aportan tensión, frescura y complejidad aromática, en una fórmula que desafía las convenciones del vino tinto.
👃 Notas de cata – Intensidad y sutileza en equilibrio
• Vista: Rojo picota de capa alta, con ribete rubí y lágrima densa.
• Nariz: Compleja y envolvente. Aromas de arándanos, moras, romero, cacao, cedro, hojarasca, especias dulces y finos toques de bollería. Un perfume que evoluciona en copa como una sinfonía de bosque y fruta madura.
• Boca: Potente y estructurado, con taninos firmes pero sedosos. Sabores de fruta negra fresca, grafito, sándalo, tomillo y laurel. Final largo, mineral y especiado, con una persistencia que invita a la contemplación.
🏆 Puntuaciones y reconocimientos
• Guía Peñín: 95 puntos – “Un vino de gran complejidad y equilibrio, con capacidad de guarda excepcional.”
• Robert Parker (The Wine Advocate): 94 puntos – “Una expresión moderna y precisa de Rioja, con profundidad y carácter.”
• Wine Spectator: 93 puntos – “Elegante, con estructura impecable y un perfil aromático sofisticado.”
📌 ¿Por qué elegir Trasnocho Reserva 2017?
• Tecnología exclusiva: El sistema de extracción por presión hidráulica es único en el mundo, garantizando pureza y frescura sin oxidación.
• Viñedos viejos: Cepas de más de 60 años en la Sierra de Cantabria, que aportan concentración y carácter.
• Estilo singular: Combina tradición riojana con innovación técnica, ideal para coleccionistas y amantes del vino de autor.
• Producción limitada: Solo 8,892 botellas, lo que lo convierte en una joya enológica de edición casi privada.
• Maridaje perfecto: Cerdo asado, carnes rojas, caza mayor y platos con trufa o setas silvestres.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.