Descripción
🍇 Elaboración artesanal – Entre flor y memoria
• Uva: 100% Palomino Fino, cultivada en tierras albarizas de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
• Crianza biológica: 6 años y medio bajo velo de flor en botas de roble americano, en el sistema tradicional de criaderas y soleras.
• Fortificación: Inicialmente a 15% vol. para favorecer la flor; posteriormente se encabeza hasta alcanzar los 17% vol., lo que le otorga estructura y longevidad.
• Embotellado en rama: Sin clarificación ni filtrado, preservando levaduras vivas, partículas nobles y toda la complejidad aromática.
Este fino se sitúa en el límite entre lo biológico y lo oxidativo, lo que lo convierte en un “entrefino” con matices de amontillado, ideal para paladares exigentes.
👃 Notas de cata – Salitre, albariza y almendra amarga
• Vista: Dorado pajizo con reflejos ambarinos, brillante y limpio.
• Nariz: Punzante y compleja, con notas de levadura de flor, manzana verde, avellana, albariza húmeda, brisa marina y sutiles toques herbáceos.
• Boca: Seco, cortante y estructurado. Sabores a nuez, almendra tostada y agua salada. Final largo, ligeramente amargo, con persistencia salina y mineral.
🏛️ Historia y homenaje
El nombre “Coquinero” rinde tributo a los recolectores de coquinas, pequeñas almejas que habitan las arenas saladas del litoral gaditano. Este fino encarna esa conexión con el mar, con la tierra y con el oficio artesanal. Osborne, fundada en 1772, conserva esta solera como parte de su legado vivo, y la embotella en rama para preservar su autenticidad.
🌟 Reconocimientos internacionales
• Guía Peñín: 93 puntos – Destacado por su intensidad aromática y equilibrio.
• Guía Proensa: 94 puntos – Elogiado por su estructura y elegancia.
• Guía Gourmets: 94 puntos – Considerado uno de los finos más expresivos del mercado.
• Premios Bacchus: Gran Bacchus de Oro (2019) y Medalla de Oro (2018).
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