Jamón Serrano Real Ibérico 50g

Descripción

✨ Historia y Origen

El término “Serrano” proviene de las zonas montañosas (“sierras”) donde, desde tiempos antiguos, se curaban las patas traseras del cerdo en ambientes fríos y secos. Esta técnica milenaria, perfeccionada en la Península Ibérica, dio origen a uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española. El Jamón Serrano Real Ibérico honra esta herencia con una curación de más de 7 meses, siguiendo métodos tradicionales que respetan el tiempo, el clima y la materia prima.

🧪 Elaboración Detallada

• Selección de materia prima: Cerdos blancos de razas como Large White y Landrace, criados bajo condiciones controladas.
• Salado artesanal: Las piezas se cubren con sal marina gruesa durante días, iniciando el proceso de deshidratación y conservación natural.
• Lavado y reposo: Eliminación del exceso de sal y reposo en cámaras frigoríficas para una penetración uniforme.
• Curado en ambiente serrano: Secado lento , donde la temperatura y humedad controladas permiten el desarrollo de aromas complejos y texturas sedosas.

👃 Notas de Cata

• Vista: Color rojo rubí con vetas de grasa blanca nacarada, brillante y bien distribuida.
• Olfato: Aromas intensos a frutos secos, cuero curado y un sutil toque de humo natural.
• Gusto: Sabor profundo, ligeramente dulce, con matices salinos equilibrados. La grasa se funde en boca, liberando notas de nuez, pan tostado y umami prolongado.
• Textura: Jugosa, con una fluidez grasa superior gracias a su alto contenido en lípidos insaturados, característica distintiva del cerdo.

🎯 ¿Por qué elegir este producto?

• ✅ Formato ideal 50g  para degustaciones, catas o regalos gourmet.
• ✅ Libre de gluten, apto para dietas especiales.
• ✅ Envasado al vacío,presentacion en sobre, preservando frescura y aromas.
• ✅ Curación tradicional, sin aditivos ni aceleradores químicos.
• ✅ Sabor singular