Descripción

🌿 Elaboración Artesanal con Lías Finas

• Varietal 100% Albariño, cosechado en su punto óptimo de maduración.
• Fermentación controlada seguida de crianza sobre lías finas durante 9 meses, con técnica de battonage (removido periódico).
• Este proceso aporta volumen, textura cremosa y complejidad aromática, elevando el perfil del vino a niveles de alta gama.

👃 Notas de Cata: Un Viaje Sensorial

Vista: Amarillo dorado brillante con reflejos verdosos, señal de frescura y juventud.

Nariz: Intenso y expresivo, con aromas de manzana verde, melocotón maduro, pera dulce y un fondo cítrico vibrante de limón y lima. Se perciben sutiles notas florales como jazmín y flor de saúco, y un toque mineral que evoca la salinidad del Atlántico.

Boca: Fresco, elegante y estructurado. La acidez está perfectamente equilibrada, ofreciendo una sensación envolvente y persistente. El retrogusto recuerda a frutas de hueso y cítricos maduros, con una textura sedosa que invita a seguir degustando.

📜 Historia y Singularidad del Albariño Sentidiño

El Albariño Sentidiño nace en el corazón de la subzona Val do Salnés, considerada la cuna del Albariño y la más emblemática dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas. Este vino es producido por Bodegas La Val, una de las pioneras en la elaboración de Albariños de alta calidad desde la década de los 80. La bodega se distingue por trabajar exclusivamente con uvas de sus propios viñedos, lo que garantiza un control absoluto sobre la calidad y el carácter del vino.

Una peculiaridad fascinante de estos viñedos es su ubicación en minifundios graníticos, pequeñas parcelas que se extienden sobre suelos pobres pero altamente drenantes, ideales para potenciar la mineralidad y frescura de la uva Albariño. Además, el sistema de cultivo tradicional en “parra” —donde las vides crecen elevadas sobre estructuras— permite una mejor ventilación, evitando enfermedades fúngicas en una región de alta humedad.