Descripción
La Maison Joseph Drouhin, fundada en 1880, trabaja con principios biodinámicos desde hace décadas, respetando los ciclos lunares y la biodiversidad del viñedo. El suelo de Vosne-Romanée, compuesto por piedra caliza, arcilla y óxidos de hierro, aporta una mineralidad profunda y una estructura que permite una evolución elegante en botella.
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🛠️ Elaboración detallada
• Variedad: 100% Pinot Noir
• Cultivo: Orgánico y biodinámico certificado
• Vinificación: Egrappage total, maceración de 2 a 3 semanas, fermentación con levaduras autóctonas
• Crianza: 14 a 18 meses en barricas de roble francés, con un uso moderado de madera nueva
• Alcohol: 12.5%
• Potencial de guarda: 15 a 20 años
Este proceso permite extraer taninos finos y preservar la expresión aromática del terroir sin artificios.
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👃 Notas de cata
• Vista: Rojo rubí brillante con reflejos granate
• Nariz: Aromas complejos de cereza silvestre, nuez moscada, madera de alcanfor, cuero fino y trufa
• Boca: Textura sedosa, sabores de ciruela pochada, cereza negra y especias orientales. Final largo, mineral y ligeramente terroso, con una calidez envolvente
Ideal para maridar con pato a la naranja, risotto de hongos, costillas de cordero y quesos de pasta blanda.
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🌟 Puntuaciones y reconocimiento
• Guide Hachette des Vins (2025): Vin très réussi, con notas de griotte, cassis y florales, taninos finos y potencia contenida
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