Descripción
🍇 Elaboración Detallada
• Variedades: 90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon.
• Viticultura: Agricultura biodinámica certificada DEMETER, sin herbicidas ni insecticidas, con respeto absoluto al ciclo natural de la vid.
• Vinificación:• Maceración corta de 5–7 días para preservar la fruta.
• Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en acero inoxidable.
• Crianza de 4 meses en barricas de roble francés y americano, aportando equilibrio entre frescura y complejidad.
• Filtrado delicado para mantener pureza y honestidad en el vino.
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👃👄 Notas de Cata
• Vista: Rojo cereza intenso con reflejos violáceos.
• Nariz: Aromas de frutos rojos y negros maduros, regaliz, flores blancas y un toque de tomillo.
• Boca: Entrada suave y frutal, cuerpo ligero, taninos sedosos y final mineral elegante.
• Maridaje: Perfecto con pastas, pizzas artesanales, carnes blancas y legumbres tradicionales.
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⭐ Puntuaciones y Reconocimiento
• Robert Parker Wine Advocate: 90 puntos.
• Wine Enthusiast: 91 puntos.
• Guía Peñín: 90 puntos.
Estas valoraciones lo consolidan como un vino joven con carácter, fresco y con excelente relación calidad-precio dentro de la Ribera del Duero.
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📌 Razones para Elegirlo
• Autenticidad: Refleja la esencia pura del Ribera del Duero.
• Sostenibilidad: Certificado ecológico y biodinámico, apto para veganos.
• Versatilidad: Ideal para ocasiones cotidianas y celebraciones informales.
• Prestigio: Reconocido por los mejores críticos del mundo.
Valoraciones
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