Descripción
Champagne Brut Pommery Apanage 750 ml es una cuvée de prestigio elaborada por la histórica Maison Pommery, fundada en 1858 en Reims, Francia. Este champagne se distingue por su maduración extendida en las célebres cuevas de tiza de la bodega, lo que le confiere una textura cremosa y una complejidad aromática superior. Es una versión más sofisticada del Brut Royal, pensada para quienes buscan elegancia, frescura y profundidad en cada sorbo.
🍇 Composición y método de elaboración
• Ensamblaje secreto de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, con predominancia de Chardonnay para aportar finura.
• Selección exclusiva de los 17 mejores crus de la región de Champagne, garantizando calidad y singularidad.
• Fermentación controlada a baja temperatura, preservando los aromas primarios de fruta y flor.
• Maduración adicional de 6 meses sobre lías en las cuevas de tiza a 30 metros de profundidad, más allá del mínimo legal, lo que aporta textura mantequillosa y burbuja delicada.
• Dosage moderado, que equilibra frescura y redondez sin opacar la mineralidad.
👃 Notas de cata
• Vista: Amarillo pálido brillante con burbuja fina y persistente.
• Nariz: Fresca y elegante, con notas cítricas (pomelo rosa), frutas blancas, flores blancas y un fondo de brioche y avellana.
• Boca: Textura cremosa, casi mantequillosa, con acidez equilibrada y final largo que funde notas cítricas y tostadas.
🏆 Puntuaciones y prestigio
• Reconocido por críticos como Wine Spectator y James Suckling con puntuaciones superiores a 90 puntos A B.
• Considerado por sommeliers como un champagne ideal para maridar con ostras, caviar, hojaldres y pescados grasos, gracias a su estructura y frescura.
Valoraciones
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