Descripción
🍋 Notas de cata
• Vista: Color dorado pálido con reflejos verdosos.
• Nariz: Aromas vibrantes de cítricos como limón y pomelo, acompañados de delicadas notas herbales como helecho y cilantro.
• Boca: Seco, afrutado y con marcada mineralidad. Textura elegante, acidez equilibrada y un postgusto largo y refrescante.
🏛️ Historia y singularidad
La Maison Joseph Drouhin, fundada en 1880, es una de las casas más respetadas de Borgoña. En los años 60, Robert Drouhin fue pionero en revitalizar los viñedos de Chablis, abandonados tras la crisis de la filoxera. Esta visión permitió recuperar una región histórica y producir vinos que hoy son referencia mundial en calidad y autenticidad.
El terroir de Chablis, con su origen marino de más de 150 millones de años, confiere al vino una firma mineral inimitable, imposible de replicar en otras regiones. Esta conexión geológica con el pasado convierte cada botella en una expresión de historia líquida.
🧪 Elaboración detallada
• Viticultura ecológica: sin pesticidas ni herbicidas, respetando el equilibrio natural del viñedo.
• Vendimia manual: selección rigurosa de racimos para preservar calidad.
• Fermentación en acero inoxidable: para conservar frescura y expresión varietal.
• Crianza sobre lías: aporta textura, complejidad y longevidad.
🌟 Puntuaciones y reconocimiento
Este vino ha sido consistentemente valorado por críticos internacionales como:
• Wine Spectator: 90+ puntos en añadas recientes.
• Robert Parker’s Wine Advocate: elogios por su precisión y pureza varietal.
• James Suckling: destaca su frescura y mineralidad como atributos sobresalientes.
Valoraciones
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