🌿 Elaboración artesanal y meticulosa
• Variedades: 95% Tempranillo, 5% Graciano, con aportes de pieles de Viura y Garnacha según la añada.
• Viñedos: Cepas de más de 60 años ubicadas en la Sierra Cantabria, en localidades como Labastida, San Vicente de la Sonsierra y Laguardia.
• Vendimia manual en cajas de 12 kg, seguida de una selección rigurosa en mesa, donde se separan los “hombros” de los racimos, considerados la parte más noble.
• Fermentación: En pequeños depósitos de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7.000 litros.
• Crianza: Entre 36 y 42 meses en barricas nuevas de roble francés, con fermentación maloláctica incluida.
Este proceso minucioso da como resultado un vino de producción limitada, con apenas 1.000 botellas por añada, lo que lo convierte en una pieza de colección para los amantes del vino de alta gama.
👃 Notas de cata – Complejidad y elegancia
• Vista: Color negro picota con ribete violáceo, brillante y de lágrima abundante.
• Nariz: Aromas intensos de frutas rojas maduras, minerales, tostados, cacao, hierbas aromáticas y monte bajo.
• Boca: Potente, sabroso, con taninos maduros y envolventes. Final largo, persistente y seductor. Se perciben notas de cereza compotada, cedro, salvia, clavo y chocolate negro.
🏆 Reconocimientos internacionales
• Master Medal @ Rioja Masters 2023
• Best Overall Rioja según Patrick Schmitt MW
• Altas puntuaciones en añadas anteriores por críticos como Robert Parker y James Suckling, quienes han elogiado su profundidad, estructura y longevidad.
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