Proceso Artesanal
El proceso de elaboración del Mezcal Gusano Rojo es meticuloso y artesanal:
- Cosecha: Se seleccionan agaves maduros de 8 a 10 años, cuando la concentración de azúcar es óptima para la destilación.
- Jima: Se cortan las puntas de las pencas y se extraen las piñas del agave, donde se encuentran los azúcares necesarios.
- Cocción: Las piñas se cocinan en un horno cónico de piedra durante 3-4 días con leña de mesquite, otorgando al mezcal su característico sabor ahumado.
- Molienda: Se extrae el jugo de las piñas y se inicia la fermentación.
Notas de Cata
El Mezcal Gusano Rojo Joven 1000 ml ofrece aromas de agave cocido, ahumado y dulce. En boca, se aprecian notas ahumadas y herbáceas. Su perfil de sabor es auténtico y lleno de carácter.
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