Descripción
🍇 Elaboración Detallada y Artesanal
• Variedad: 100% Godello, procedente de viñedos en Larouco y Seadur, cultivados sobre suelos graníticos meteorizados que aportan una mineralidad única.
• Vendimia: Manual en cajas de 15 kg, con selección rigurosa en mesa.
• Vinificación:• Despalillado completo y maceración en frío por debajo de 8 °C.
• Prensado suave a baja presión.
• Fermentación con levaduras seleccionadas en depósitos de acero inoxidable durante 14 días.
• Crianza sobre lías finas durante 6 meses, con batonnage ocasional para aportar volumen y complejidad.
• Clarificación natural, sin filtrados agresivos.
👃 Notas de Cata
• Vista: Amarillo dorado con reflejos verdosos, limpio y brillante.
• Nariz: Aromas intensos de fruta blanca (pera, manzana), melocotón maduro, flores blancas y delicadas notas de pastelería y hierbas balsámicas.
• Boca: Fresco, envolvente y con gran volumen. Destaca su textura untuosa, su acidez equilibrada y un final largo con marcada mineralidad y elegancia.
🏆 Puntuaciones y Reconocimientos
• Guía Peñín: 93 puntos – Elogiado por su equilibrio y expresión varietal.
• Robert Parker Wine Advocate: 92 puntos – Destacado por su profundidad y carácter.
• James Suckling: 91 puntos – Reconocido por su frescura y persistencia.
📜 Historia y Singularidad
Fundada en 2014 en Seadur, Ourense, la bodega O Luar do Sil nace como el proyecto gallego de Pago de los Capellanes, con el sueño de elaborar un blanco que refleje la esencia de la Godello y el alma del valle. El nombre evoca la luna sobre el río Sil, símbolo de serenidad, misterio y conexión con la naturaleza. Este vino es un homenaje a la viticultura tradicional, al respeto por el entorno y a la búsqueda de una expresión pura y sincera.
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