Descripción
🍇 Elaboración Detallada y Artesanal
• Variedad: 100% Godello, cultivada en laderas de esquistos de pizarra a 350 metros de altitud, en la margen norte del río Sil.
• Vendimia: Manual, con selección rigurosa en mesa.
• Vinificación:• Maceración prefermentativa de 4 a 6 horas a 10 °C para potenciar el perfil aromático.
• Fermentación en múltiples recipientes: acero inoxidable, huevos de hormigón, foudres de roble francés y barricas de acacia de 500 litros.
• Crianza sobre lías durante 8 meses, con batonnage semanal para aportar volumen y complejidad.
• Afinamiento en botella durante al menos 18 meses antes de salir al mercado.
👃 Notas de Cata
• Vista: Amarillo dorado con matices verdosos, glicérico y brillante.
• Nariz: Alta intensidad aromática con notas de melocotón seco, flores blancas, cítricos, hierbas balsámicas, pastelería fina y un fondo mineral.
• Boca: Potente y vibrante, con textura sedosa, acidez equilibrada y un final largo con recuerdos de maderas exóticas y humo sutil. Un vino que evoluciona en copa y revela capas de profundidad.
🏆 Puntuaciones y Reconocimientos
• Guía Peñín: 94 puntos – Elogiado por su complejidad y fidelidad al terroir.
• Robert Parker Wine Advocate: 93 puntos – Destacado por su estructura y elegancia.
• James Suckling: 92 puntos – Reconocido por su intensidad y mineralidad.
📜 Historia y Singularidad
Este vino nace como tributo a los 25 años de Pago de los Capellanes, consolidando su incursión en Galicia con una apuesta por la Godello más pura. Las vides de Córgomo, cultivadas en suelos de pizarra, ofrecen una expresión única del paisaje gallego: austero, profundo y lleno de carácter. La edición es extremadamente limitada (poco más de 3,000 botellas), lo que lo convierte en una pieza de colección para quienes buscan vinos blancos con alma, longevidad y distinción.
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