🍇 Elaboración artesanal y envejecimiento noble
• Variedad 100% Pedro Ximénez, cultivada bajo el sol del Marco de Jerez.
• Las uvas se someten al tradicional proceso de “asoleo”, donde se deshidratan lentamente al sol para concentrar azúcares y aromas.
• Crianza de 6 años en botas de roble americano mediante el sistema de soleras y criaderas, que aporta complejidad, equilibrio y profundidad.
• Graduación alcohólica: 17% vol, perfectamente integrada en su estructura sedosa.
👃 Notas de cata: un perfume de historia
• Visual: Caoba oscuro, con lágrima densa y untuosa que anticipa su riqueza.
• Nariz: Intensa y envolvente, con aromas de uvas pasas, dátiles, toffee, café, cacao, naranja confitada y maderas nobles. Un bouquet que evoca pastelería fina y recuerdos de ebanistería antigua.
• Boca: Dulce pero equilibrado, con acidez viva que evita el empalago. Textura oleosa, taninos nobles, y un final largo con ecos de frutas escarchadas, chocolate amargo y miel tostada.
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