Descripción
Puntuaciones y Reconocimientos
• Robert Parker: 94 puntos (añada 2020)
• James Suckling: 91 puntos (añada 2020)
• Reconocido como uno de los mejores reservas ecológicos de Ribera del Duero
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Origen y Viñedo
• Bodega: Finca Torremilanos (Aranda de Duero, fundada en 1903, propiedad de la familia Peñalba López desde 1975).
• Viñedos: Parcelas históricas como Adrián, Valdecañal, Centenos y Almendros.
• Edad media de las cepas: 70–80 años.
• Altitud: 800–900 m sobre el nivel del mar.
• Variedad: 95–100% Tempranillo con pequeñas aportaciones de variedades autóctonas.
• Viticultura: Certificación ecológica y biodinámica, con vendimia manual y selección en campo. Finca Tor… +2
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Elaboración
• Fermentación alcohólica: En depósitos de acero inoxidable con levaduras indígenas.
• Maceración: 12 días con hollejos para máxima extracción.
• Fermentación maloláctica: En barricas de 225 L.
• Crianza: 24–25 meses en roble francés.
• Estilo: Afrutado, especiado, con notas balsámicas y tostadas. Finca Tor… +2
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Notas de Cata
• Vista: Rojo picota intenso con reflejos rubí.
• Nariz: Fruta negra madura (moras, ciruelas), balsámicos, especias y tostados elegantes.
• Boca: Sedoso, mineral, con taninos pulidos y gran persistencia.
• Maridaje: Carnes rojas, asados castellanos, quesos curados y guisos tradicionales.
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Razones para Elegirlo
• Singularidad: Procede de viñas viejas de altitud con rendimientos bajos.
• Respeto ambiental: Agricultura ecológica y biodinámica certificada.
• Prestigio internacional: Altas puntuaciones Parker y Suckling.
• Historia: Elaborado por una de las bodegas más antiguas y prestigiosas de Ribera del Duero.
• Versatilidad gastronómica: Perfecto para acompañar platos tradicionales y de alta cocina.
