Historia y origen
• Bodega: Pago de los Capellanes, dirigida por la familia Rodero Villa.
• Viñedos: Parcelas antiguas de Fuentenebro, Pardilla y Honrubia de la Cuesta, en la frontera sur de Ribera del Duero.
• Edad de las cepas: Entre 50 y 60 años, cultivadas en vaso.
• Altitud y terroir: Suelos rojizos y geología antigua que aportan frescura, mineralidad y carácter único.
Elaboración
• Variedad: 100% Tempranillo (Tinto Fino).
• Fermentación: Con levaduras autóctonas y maloláctica espontánea.
• Crianza: 12 meses en fudres de roble francés, con trabajo de lías.
• Embotellado: Sin clarificación ni estabilización, con sedimento natural como sello de pureza.
• Capacidad de guarda: Evolución positiva en botella hasta 15 años.
Notas de cata
• Color: Rojo picota con reflejos rubí.
• Aromas: Frutas rojas ácidas (cassis, frambuesa, arándanos), moras, hierbas aromáticas y notas mentolados.
• Boca: Amplia y fresca, con taninos vivos y pulidos, acidez vibrante y final mineral persistente.
Reconocimientos
• 95 puntos Decanter.
• 93 puntos Tim Atkin.
• Reconocido como Mejor Vino Tinto de España en Alimentos de España. Pago de los …
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🔑 Razones para elegirlo
• Singularidad: Procede de viñas extremas de altitud, con rendimientos bajos (3.500 kg/ha).
• Respeto ambiental: Viticultura agroforestal con árboles autóctonos para preservar el ecosistema.
• Prestigio internacional: Altas puntuaciones de críticos de renombre.
• Versatilidad gastronómica: Ideal con asados castellanos, carnes rojas, arroces y caza menor.
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📊 comparativa de atributos
Variedad 100% Tempranillo
Viñedos Fuentenebro, Pardilla, Honrubia (50-60 años)
Crianza 12 meses en fudres de roble francés
Alcohol 15%
Puntuaciones 95 Decanter, 93 Tim Atkin
Estilo Fresco, mineral, vibrante, con gran persistencia
Guarda Hasta 15 años
Valoraciones
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