📜 Historia y Filosofía
• Henri Lurton, heredero de una de las familias más prestigiosas de Burdeos, decidió trasladar su conocimiento bordelés al Valle de Guadalupe, Ensenada.
• El proyecto Centenario honra las viñas de Chenin Blanc plantadas hace más de un siglo, un patrimonio vitivinícola único en México.
• La filosofía combina rigor francés con la expresión del terruño bajacaliforniano, logrando vinos de identidad propia.
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🍇 Elaboración Detallada
• Variedad: 100% Chenin Blanc de viñas centenarias.
• Método: fermentación y reposo de 10 meses en barricas de roble francés, aportando estructura y complejidad.
• Alcohol: 13–13.5%.
• Capacidad de guarda: hasta 4 años, manteniendo frescura y elegancia.
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👃 Notas de Cata
• Vista: dorado brillante con reflejos ámbar.
• Nariz: miel ligera, membrillo, naranja amarga, trufa blanca, avellana y flores blancas.
• Boca: textura rica y fina, acidez alta que aporta tensión, final aromático largo y elegante.
• Estilo: fresco, estructurado y ambicioso, considerado el Chenin Blanc más destacado de Baja California.
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