Descripción
🏰 Historia y Terruño
• Bodega: Santo Tomás, fundada en 1888, pionera en la vitivinicultura mexicana.
• Región: Valle de Santo Tomás y Valle de Guadalupe, Baja California.
• Clima: Mediterráneo con influencia marina, que aporta frescura y acidez natural.
• Suelos: Franco-arcillosos con presencia calcárea, ideales para Chardonnay.
🍇 Elaboración Detallada
• Varietal: 100% Chardonnay.
• Vinificación: Fermentación en acero inoxidable para preservar aromas frutales.
• Crianza: Existen dos estilos:• ST Chardonnay fresco: sin paso por barrica, privilegia fruta y mineralidad
Chardonnay con crianza: 6–12 meses en roble francés, aporta notas de mantequilla y vainilla
👃👄 Notas de Cata
• Vista: Amarillo pálido con destellos verdosos.
• Nariz: Manzana verde, pera fresca, cítricos vibrantes y un delicado toque floral.
• Boca: Frescura marcada, acidez equilibrada, cuerpo medio y final persistente con notas minerales.
• Estilo: En versiones con crianza en roble francés, aparecen matices de mantequilla, piña madura y vainilla.
📌 Razones para Elegirlo
• Autenticidad mexicana: Expresión pura del Valle de Santo Tomás.
• Versatilidad gastronómica: Perfecto con mariscos, ceviches, pollo en salsa cremosa o pasta alfredo.
• Prestigio histórico: Más de un siglo de tradición vitivinícola.
• Equilibrio y frescura: Ideal tanto para conocedores como para quienes se inician en el mundo del vino.
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