### 🛠️ Elaboración Detallada
– **Varietales**: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot, seleccionadas manualmente en parcelas de baja producción para garantizar concentración aromática.
– **Vinificación**: Fermentación controlada en acero inoxidable con levaduras seleccionadas. Maceración prolongada para extraer taninos suaves y color profundo.
– **Crianza**: 6 meses en barricas de roble francés de tercer uso, lo que aporta complejidad sin opacar la fruta.
– **Alcohol**: 14% – cálido, firme y bien integrado.
### 👃 Notas de Cata
– **Vista**: Rojo rubí de capa media con ribetes atejados.
– **Nariz**: Aromas de fruta roja madura (cereza, frambuesa), fruta seca como arándanos y avellanas, con notas envolventes de chocolate y canela provenientes de la barrica.
– **Boca**: Taninos delicados, acidez fresca, cuerpo medio y retrogusto frutal de mediana permanencia. Se percibe balanceado y vivaz.
### 🧀 Maridaje Recomendado
Ideal para acompañar:
– Carnes rojas a la parrilla
– Estofados especiados
– Quesos curados como manchego o gouda añejo
– Pizzas con ingredientes intensos como jamón serrano o champiñones
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