### 🌿 Elaboración artesanal y ensamblaje noble
– **Variedades de uva**: Predomina la **Grenache (70%)**, acompañada de **Syrah (20%)** y **Mourvèdre (10%)**, cultivadas en suelos pedregosos conocidos como *galets roulés*, que retienen el calor y favorecen una maduración óptima.
– **Vinificación**: Fermentación alcohólica en barricas de roble con maceración prolongada de 5 a 7 semanas. Se separan el “vino de gota” y el “vino de prensa” para lograr mayor complejidad.
– **Crianza**: Envejecido en barricas de roble francés, lo que aporta estructura, redondez y notas especiadas.
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### 👃👅 Notas de cata
– **Vista**: Color rubí profundo con reflejos púrpura, brillante y denso.
– **Nariz**: Aromas intensos de **cereza negra confitada**, **canela**, **garriga** (matorral mediterráneo) y un sutil toque de cuero y regaliz.
– **Boca**: Entrada potente y envolvente. Taninos redondos, cuerpo pleno y un final largo con ecos de frutas maduras, especias dulces y un dejo mineral.
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### 🏅 Reconocimientos y puntuaciones
Este vino ha sido consistentemente bien valorado por críticos internacionales:
– **Wine Enthusiast**: 91 puntos – “Un Châteauneuf clásico, con equilibrio entre fruta y estructura.”
– **James Suckling**: 92 puntos – “Taninos pulidos y final largo con carácter auténtico del sur del Ródano.”
– **Decanter**: 90 puntos – “Expresivo, con buena tipicidad y potencial de guarda.”
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### 🧠 ¿Por qué elegir este vino?
– **Origen histórico**: Châteauneuf-du-Pape fue el primer AOC oficial de Francia (1936), con raíces que se remontan al siglo XIV, cuando los Papas residían en Aviñón.
– **Firma de calidad**: Calvet, fundada en 1818, es sinónimo de excelencia en la vinificación francesa, con presencia en más de 110 países.
– **Versatilidad gastronómica**: Ideal para maridar con cordero en costra de hierbas, estofado de liebre, pato confitado o quesos curados como Comté o Roquefort.
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