- Características:
- Color: Un hermoso rojo rubí profundo y brillante.
- Aromas: En nariz, cautiva con notas de frutas rojas maduras, cassis, toques florales y sutiles matices de especias y madera tostada.
- Sabor: En boca, es equilibrado y refinado, con taninos suaves y una acidez refrescante. Los sabores de frutas se entrelazan con matices de vainilla y cedro.
- Final: El final es largo y satisfactorio.
Maridaje: Es una excelente elección para acompañar carnes asadas y quesos suaves
En el siglo XX, el château fue comprado por negociantes locales y, en 1961, pasó a manos de Château Margaux, controlado por la familia Lurton, quienes también son dueños de Château Brane-Cantenac y Château Climens. Hasta entonces, el vino se producía en Château Margaux.
Thomas Jefferson, el embajador estadounidense en Francia y futuro presidente de los Estados Unidos, era un conocedor de los vinos de Burdeos y clasificó el Château Durfort Vivens directamente después de Château Lafite Rothschild, Château Latour y, por supuesto, Château Margaux en sus fascinantes diarios de viaje.
Los viñedos de Château Durfort-Vivensabarcan 350 hectáreas plantadas con Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc. El terroir combina grava, arcilla y suelos arenosos. Las vides se plantan con una densidad que varía de 6,600 a 7,700 vides por hectárea.
Para producir el vino, se utiliza una combinación de tinas de madera y hormigón con control de temperatura. La fermentación maloláctica tiene lugar en las tinas. El vino de Durfort Vivens envejece en aproximadamente un 40% de barricas nuevas de roble francés durante un promedio de 18 meses, según la calidad y el carácter de la añada.
Además, el château produce un segundo vino que se vende bajo dos nombres: Vivens y Le Relais de Durfort Vivens. También tienen una etiqueta única específica para el mercado chino para su segundo vino, llamado Jardin de Durfort. Además, la familia produce Château Domeyne a partir de viñedos que poseen en la denominación St. Estephe.
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