Descripción
🌿 Origen y elaboración artesanal
Plantado en 2005, el viñedo Gran Moraine se compone de diversos clones de Dijon, cuidadosamente seleccionados para expresar la riqueza mineral y la frescura del clima atlántico. Situado a solo cinco millas de Carlton, este viñedo se beneficia de pendientes variadas, orientación estratégica y una exposición constante a las brisas oceánicas, lo que permite una maduración lenta y equilibrada.
La vinificación se realiza con mínima intervención:
• Fermentación espontánea con levaduras nativas
• Maceración prolongada para extraer taninos sedosos
• Crianza en barricas de roble francés (30% nuevas) durante 12 meses
• Clarificación natural, sin filtrado agresivo
Este enfoque permite que el vino conserve su carácter auténtico, su textura refinada y su capacidad de evolución en botella.
👃 Notas de cata
Vista: Rubí profundo con reflejos granate
Nariz: Cereza negra, lavanda, trufa blanca, chocolate con leche, menta silvestre y pimienta negra
Boca: Elegante, opulento y persistente. Taninos finos, acidez vibrante y un retrogusto umami que evoca tierra húmeda, cuero y granada madura
Ideal para maridar con platos de caza (pato, codorniz), pastas con crema de hongos, pescados grasos y quesos de corteza lavada.
🏆 Reconocimientos internacionales
• Wine Spectator: 93 puntos
• James Suckling: 94 puntos
• Robert Parker Wine Advocate: 92 puntos
Estas puntuaciones lo posicionan como uno de los Pinot Noir más destacados de América del Norte, compitiendo con etiquetas de Borgoña Premier Cru en elegancia y profundidad.
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