📜 Historia y Filosofía
• Henri Lurton, heredero de una de las familias más prestigiosas de Burdeos, trasladó su experiencia al terruño bajacaliforniano.
• El Nebbiolo, originario de Piamonte, encuentra en el Valle de Guadalupe un suelo y clima que le otorgan un perfil único.
• Este vino refleja la unión entre tradición italiana y precisión francesa, consolidando a México como productor de tintos de clase mundial.
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🍇 Elaboración Detallada
• Variedad: 100% Nebbiolo.
• Región: Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California.
• Método: fermentación a bajas temperaturas para preservar aromas; crianza de 14 meses en barrica de roble francés.
• Alcohol: 13–14%.
• Estilo: austero, estructurado, con capacidad de guarda de 5–7 años.
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👃 Notas de Cata
• Vista: púrpura intenso y profundo.
• Nariz: rosas, cereza fresca y ácida, romero, tomillo, alquitrán y especias mediterráneas.
• Boca: cuerpo medio+, taninos altos y firmes, acidez vibrante, final largo y complejo.
• Estilo: elegante frescura, densidad equilibrada, con carácter piamontés adaptado al terruño mexicano.
📌 Razones para Elegirlo
• Identidad única: combina la nobleza italiana con la precisión francesa en suelo mexicano.
• Complejidad aromática: bouquet amplio que evoluciona con el tiempo.
• Versatilidad gastronómica: ideal con ossobuco, estofados de res, short rib braseado, quesos añejos y pastas.
• Prestigio internacional: avalado por críticos y sommeliers como referente de Nebbiolo fuera de Italia.
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