Descripción
El Merlot de Santo Tomás es mucho más que un vino: es un testimonio vivo de la tradición vinícola mexicana que se remonta a 1888, cuando la bodega más antigua de Baja California comenzó a transformar la tierra y el clima mediterráneo del Valle de Santo Tomás en expresiones únicas de elegancia.
🍇 Elaboración
• Varietal: 100% Merlot.
• Proceso: despalillado y fermentación controlada en acero inoxidable para preservar la fruta.
• Afinamiento: reposo en tanque y botella, con crianza parcial en barrica que aporta notas de cacao y vainilla.
• Alcohol: 14% ABV.
• Guarda: 4–6 años, con evolución hacia tonos terciarios de cuero y tabaco.
👃 Notas de Cata
• Vista: rojo rubí intenso con destellos violáceos.
• Nariz: ciruela madura, cereza negra, higo seco, hierbas mediterráneas y delicados matices de roble.
• Boca: entrada redonda, taninos suaves y envolventes, acidez fresca que equilibra la fruta, final medio con recuerdo especiado.
📌 Razones para Elegirlo
• Historia centenaria: legado de la viticultura mexicana.
• Autenticidad: expresión fiel del Valle de Santo Tomás.
• Versatilidad: acompaña una amplia gama de platillos.
• Equilibrio: fruta madura y taninos sedosos que conquistan tanto a expertos como a nuevos aficionados.
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