Jamón 5j de bellota Iberico pierna sin hueso Sanchez Romero Carbajal 4kg aprox Pieza

$29,685.00

Jamón 5J de bellota ibérico, una auténtica joya gastronómica que merece toda la atención. 🍖🥓

Historia y Tradición:
- El Jamón 5J proviene de la zona de Jabugo, en la provincia de Huelva, España. Fundado en 1879, fue el primer matadero de cerdo ibérico puro en Jabugo, por su fundador Juan Rafael Sánchez Romero.
- La empresa Sánchez Romero Carvajalse formó más tarde, uniendo a Juan Rafael con el ganadero especializado en cerdo ibérico Manuel Romero y al comercial y distribuidor Vicente Carvajal.
- Actualmente, está regentado por la cuarta generación de productores y forma parte del grupo Osborne.

Categoría: Gourmet

Descripción
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Descripción

La Dehesa de Jabugo: Crianza de Ibéricos Pata Negra:
- Los cerdos ibéricos de bellota 5J pastan en las dehesas situadas en el suroeste peninsular, en el parque natural de Sierra de Aracena y Picos de Aroche(Huelva).
- Durante la montanera, los cerdos recorren hasta 14 kilómetros al día en busca de bellotas y pastos naturales.
- La alimentación natural y el ejercicio en libertad contribuyen a la sabrosura y melosidad del jamón.
El Arte de la Curación Tradicional:
- El proceso de elaboración tiene cuatro pasos clave:
  - Perfilado: Se retira el exceso de grasa para controlar la calidad del jamón durante la curación.
  - Salazón: Las piezas se entierran en sal marina manualmente.
  - Secado y Maduración: El jamón se cuelga en bodegas naturales durante al menos 36 meses.
  - Corte a Mano: Cada loncha se corta con precisión para resaltar su sabor y textura.
Calidad y Reconocimiento:
- El Jamón 5J lleva la distinción de “brida negra”, reservada para los jamones de bellota 100% ibéricos.
- Su sabor, textura y aroma lo han convertido en uno de los mejores jamones del mundo, avalado por críticos y amantes del vino.

En resumen, el Jamón 5J de bellota ibérico es una obra maestra culinaria, resultado de siglos de tradición y cuidado artesanal. Su sabor único y su historia lo hacen inigualable.