👑 Notas de cata
• Color: Gris claro perlado a gris carbón, con reflejos metálicos que revelan la edad del esturión.
• Textura: Huevas grandes (3.6–3.9 mm), suaves, perfectamente esféricas; explotan en boca con elegancia.
• Sabor: Cremoso, profundo, con notas de mantequilla clarificada, frutos secos y un retrogusto umami largo y envolvente.
• Aroma: Sutil, limpio, con reminiscencias de brisa marina y nuez tostada.
🌍 ¿Por qué elegir este formato?
• Exclusividad absoluta: Solo el 1% del caviar mundial es Beluga auténtico. Cada lata es una obra de arte sensorial.
• Formato generoso: 125 g permite una experiencia completa, ideal para compartir en entornos de alta gastronomía o eventos privados.
• Reconocimiento internacional: Puntuaciones superiores a 95/100 por expertos como Ambrose & Paubet, Petrossian y The Caviar Connoisseur, destacando su equilibrio perfecto entre textura, sabor y persistencia.
• Sostenibilidad y trazabilidad: Proviene de acuicultura ética, con control genético, calidad de agua mineral y prácticas respetuosas con el ciclo vital del esturión.
🧬 Elaboración detallada
1. Selección genética: Esturiones Beluga criados en hábitats simulados con agua mineral controlada.
2. Extracción precisa: Huevas recolectadas manualmente en su punto óptimo de madurez.
3. Curado Malossol: Sal marina de grano fino, sin conservantes ni aditivos.
4. Empaque en atmósfera controlada: Conserva frescura, textura y sabor sin oxidación.
Este caviar no es solo un producto: es una ceremonia sensorial, una expresión de tiempo, técnica y sofisticación. Ideal para quienes buscan regalar o regalarse un momento de lujo auténtico, sin artificios.
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