Descripción
🕰️ Historia y origen – El renacer de una uva olvidada
La Godello, casi extinta en el siglo XX, fue rescatada por viticultores visionarios que reconocieron su potencial para producir vinos blancos de gran estructura y longevidad. Rías del Mar honra esa historia con una vinificación que respeta la tradición y la modernidad, convirtiéndose en un embajador de los blancos gallegos de nueva generación.
🍇 Elaboración detallada
• Variedad: 100% Godello, seleccionada manualmente en parcelas de altitud media con exposición atlántica.
• Vinificación:• Fermentación controlada en acero inoxidable para preservar frescura.
• Crianza sobre lías finas durante 4 a 6 meses, aportando volumen y complejidad.
• Clarificación natural y filtrado suave para mantener la expresión varietal.
• Alcohol: 13% vol., con acidez vibrante y estructura media-alta.
👃 Notas de cata – Frescura con profundidad
• Vista: Amarillo pajizo con reflejos dorados, brillante y de lágrima elegante.
• Nariz: Aromas de manzana verde, pera, hinojo, flores blancas y un sutil fondo salino que evoca la brisa marina.
• Boca: Entrada fresca, textura cremosa, acidez equilibrada y un final largo con notas minerales y cítricas. Ideal para quienes buscan blancos con cuerpo y personalidad.
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