Descripción
Notas de cata y perfil sensorial
• Color: Amarillo pálido con reflejos dorados.
• Nariz: Aromas complejos de manzana verde, piña blanca, flores secas como lilas y rosas blancas, con sutiles notas de almendra y piedra triturada.
• Boca: De cuerpo medio, con una acidez vibrante y estructura elegante. Se percibe un final largo con matices de limón amargo y una sutil reducción metálica que recuerda al “gun metal”, aportando profundidad y carácter.
Este vino se distingue por su densidad, equilibrio y persistencia, lo que lo convierte en una experiencia sensorial refinada y duradera.
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🏆 Puntuaciones y reconocimiento internacional
• James Suckling otorgó 96 puntos a la añada 2023, destacando su equilibrio y complejidad.
• Con una calificación promedio de 92/100 en más de 190 reseñas críticas, se posiciona entre los cinco mejores vinos de Beaune Clos des Mouches.
• Reconocido en los Wine Style Awards como uno de los blancos más destacados de la Côte de Beaune.
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🧬 Elaboración detallada
• Variedad: 100% Chardonnay.
• Vinificación: Fermentación en barricas de roble francés, con batonnage periódico para enriquecer la textura.
• Crianza: 12 a 15 meses en barricas, de las cuales aproximadamente el 20% son nuevas, lo que aporta estructura sin opacar la frescura varietal.
• Estilo: Borgoña blanco complejo y mantecoso, con potencial de guarda de hasta 15 años.
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